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牙买加:揭秘加勒比美食的“危险”料理

来源:网络整理        2017-09-15 17:55

央视网消息:阿基果烩咸鱼被誉为牙买加的一道国菜,其中的食材阿基果也叫西非荔枝果,则被誉为牙买加的国果。事实上,未成熟的和过于成熟的阿基果都是有毒的。但偏偏这种需要冒着风险来品尝的美食,非但没有让人望而却步,反而令许多食客争相去品尝这道加勒比地区的异域风味。

来牙买加旅行,不能错过的体验之一就是品尝这里的国菜——阿基果烩咸鱼。我现在手上拿的就是一个阿基果,事实上这种颜色鲜艳漂亮的蔬果是含有毒素的,只有等它的外壳裂开成熟之后才能用来进行烹饪和食用。

阿基果烩咸鱼的做法与一般中式菜肴的烹炒方式类似。主要食材阿基果果肉细嫩,入锅后需用大火爆炒,以尽量避免将其炒得过碎而影响口感。出锅后的阿基果烩咸鱼一般会搭配一种口感类似炸馒头的主食来一起食用。

值得注意的是,选择可安全食用的阿基果非常重要,如果食用含有毒素的阿基果可能会出现呕吐或者抽搐,甚至导致死亡。

目前,阿基果罐头正销往欧美各国,逐渐受到人们的喜爱。或许在不久的将来,这样一种充满加勒比异域风情的水果也能被端上中国人的餐桌。

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